ASZKORBINSAV 0,25 kg (E300)

C6H8O6, gyenge sav vízben oldódik, kelátképző, magas hőmérsékleten bomlik.
Általánosan használt oxidáció gátló hatású anyag védi a terméket aroma, íz szín változásoktól, feldolgozás során gátolja a gyümölcsök barnulását.
 Redukáló közeget hoz lére; elősegíti a húsban lévő metmioglobinnak NO-mioglobinná való átalakulását.
Lelassítja a húsban található nitrátok nitrit-oxiddá való átalakulását, ezáltal a hús színe tovább marad élénk, rózsaszínes.

1.000 Ft 787 Ft + ÁFA